曾味黑松露葱头油荔浦芋头

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补冬不如补霜降，一碗黑松露暖芋暖糯香 霜降至，秋尽冬来。荔浦芋的粉糯、葱头油的焦香、黑松露的醇厚，一勺糯芋入口，三种风味交织缠绕，暖意在喉咙里缓缓铺开。 芋纳福泽，松露点金，从一碗菜开始，暖意迎冬。

曾味黑松露葱头油荔浦芋头的用料

荔浦芋头 250克 五花肉 20克
火腿丝 10克 京葱 30克
生姜 5克 红葱头 20克
燕尾葱 5克（点缀） 食用油 20克
生抽 20克 鸡汤 200克
盐 5克 蚝油 20克
老抽 20克 糖 3克
曾味松露酱 2克

曾味黑松露葱头油荔浦芋头的做法

曾味黑松露葱头油荔浦芋头的做法图解1

步骤1

荔浦芋头250g切成（2*8厘米厚块），实际大小可以按照需求来切。五花肉20g、生姜5g、红葱头15g、京葱30g切片备用。
曾味黑松露葱头油荔浦芋头的做法图解2

步骤2

热锅冷油下五花肉片炒香，再加入切好的生姜、干葱头、京葱、生抽20g炒香后，放入鸡汤200g、盐5g、蚝油20g、老抽20g、糖3g调味。然后放入厚切芋头块，炖煮20分钟后捞出放入盘中（需要注意煮芋头时火不能开太大，容易散开）。
曾味黑松露葱头油荔浦芋头的做法图解3

步骤3

锅中酱汁收汁，熬制浓稠后，加入火腿丝10g、曾味松露酱20g，搅拌均匀。
曾味黑松露葱头油荔浦芋头的做法图解4

步骤4

将酱汁淋在芋头上，最后放上炸好的红葱头（取5g红葱头，用适量油小火慢炸至金黄色）和燕尾葱（取一根小葱5g，用刀在小葱的侧边从尖部到根部划开，然后斜着切成段）

曾味黑松露葱头油荔浦芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-23

©本菜谱的做法由 曾味Sumerians 编写，未经授权不得转载
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